Menus

Menu classique en 3-services

Jets de houblon de Meldert

Jets de houblon – œuf poché – épinards
Mousseline à la Gueuze 
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Skrei – crevettes grises – jets de houblon – asperges vertes
Sauce bisque – pdt ratte de toquet – Ibérique – topinambour
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Crêpe suzette – glace vanille

Menu € 69

• à partir du jeudi 13 mars
• ce menu n’est pas servi le samedi
• ce menu doit être commander 24h à l’avance (selon livraison) 

Lunch de la semaine 

Menu du Chef 

Menu 3-services € 57

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Menu Terborght

Coquilles St Jacques en carpaccio / crabe de la Mer du Nord
œuf de caille / avocat / chartreuse
—

Rouget barbet / moules de Bouchot
pourpier d’hiver / chimichurri / chorizo
—

* Langoustine / petit gris de Namur
lentilles / salsifis / Jack Daniels / truffe
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Veau ‘Limousin’
pdt au fromage / champignon / potiron / topinambour
OU Chevreuil  (même garnitures) /suppl. € 8 pp
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Hibiscus / orange sanguine / épices / miel
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Chocolat / banane / café / Baileys / noisette

Menu Terborght en 4-services € 87
* Menu sans langoustine
Menu Terborght en 5-services € 107

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Menu de Saison 

Tapas

• Consommé pigeon / thé vert
• Toast gravad lax / moutarde
• Crevettes / poireau / crème de huître
• Crabe / avocat / chartreuse
• Anguille & maquereau / concombre / radis

Menu

Terrine & mousse de chevreuil / betterave rouge / figue / cassis
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Coquilles poêlées / moules / pourpier d’hiver / chimichurri
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* Extra Langoustine – petit gris – lentilles – Jack Daniels – truffe /suppl. € 24 pp
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Caille en roulade / pdt au fromage / champignon / potiron
OU Veau ‘Limousin’ (même garnitures) / suppl. € 6 pp

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Hibiscus / orange sanguine / épices / miel
—

Chocolat / banane / café / Baileys / noisette

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Mignardises

Menu de Saison € 74
Assortiment 4 verres de vin € 44
Assortiment kazen Van Tricht € 17

ce menu doit être commandé à l’avance

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Menu Dégustation

Coquilles St Jacques en carpaccio / crabe de la Mer du Nord
œuf de caille / avocat / chartreuse
—

Huître plat de Zélande / caviar Royal Belge
beurre au champagne / épinards
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Turbot / homard
chimichurri / chorizo / pourpier d’hiver
—

Langoustine / petit gris de Namur
truffe / lentilles / salsifis / Jack Daniels
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Wagyu bœuf n°5
patates douces & foie d’oie / vinaigrette aux truffes
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Chevreuil
potiron / topinambour / champignon / pdt au fromage

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Dégustation de desserts

Menu Dégustation en 7-services € 157

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Menu à la carte (attention, à commander 24h à l’avance)

 Entrée

• Coquilles St Jacques en carpaccio / crabe / œuf de caille / avocat / chartreuse
• 3 huîtres plat de Zélande / beurre au champagne / caviar Royal Belge
• Homard ½ cuit dans le four à bois / beurre aux herbes   
• Langoustine / petit gris de Namur / truffe / lentilles / salsifis / Jack Daniels
• Pâté & mousse de chevreuil / betterave rouge / figue / crème de cassis

Plat principal

• Rouget barbet / moules de Bouchot / pourpier d’hiver / chimichurri / chorizo / pdt
• Homard 1/1 cuit dans le four à bois / beurre aux herbes / pdt
• Turbot grillé et cuite dans bouillon de tomates / choron homard / légumes / pdt châteaux
• Veau Limousine / potiron / topinambour / champignon / pdt au fromage
• Wagyu bœuf N°5 / patates douces, foie d’oie / légumes d’hiver / pomme paille/ € 22

Dessert

• Dame Blanche
• Chocolat / banane / café / Baileys / noisette
• Sabayon Grand Marnier – orange – glace chocolat
• Assortiment de 5 fromages de Van Tricht / pain aux noix
• Crêpe Normande / Calvados / glace vanille / € 6

Menu à la carte en 3-services  € 112

Menu à la carte en 2-services*  € 98
(*entrée + plat principal de votre choix)

Ce menu à la carte est réservé à une compagnie de moins de 5 personnes
Ce menu à la carte n’est pas servi le vendredi soir & samedi, ni les jours fériés