Menus

Tous les menus sont servis pour l’ensemble de la table. Merci de nous signaler vos allergies à l’avance. Les menus végétaliens ne sont malheureusement pas possibles.

Menu de saison Été

77€

(à commander à l’avance)

Tapas

Velouté de sarriette – lard – haricots

Matjes – pomme de terre – betterave rouge

Maquereau – œuf de caille – crème d’huître

Artichaut – anchois – olive – laitue de mer

Croquette de fromage affiné – oignon

Variétés de tomates – crevettes grises décortiquées à la main – pastèque – basilic – burrata

Rouget barbet – moules de bouchot / Fenouil – courgette – vermouth – vadouvan

Cochon de lait – herbes méditerranéennes – carotte, orange – chorizo

Ou veau « dos & ris de veau » (même garniture) — sup. €9 p.p.

Soupe de fruits rouges – pistache – citron – fromage blanc

Chocolat – banane – café – noisette – fruit de la passion – gaufre

Cocktail liqueur de café, café, vodka, banane / Sup. €7 p.p.

Mignardises

Plat signature

Langoustine – truffe d’été – Jack Daniels€25 p.p.

Menu homard

72€

3 services (à commander à l’avance)

Bouchées dégustation

Homard confit & bisque – salade de variétés de tomates – basilic – burrata

Petit homard cuit au BBQ (1/1) – ratatouille – beurre aux herbes

Fraise & rhubarbe — Chocolat & fruits des bois — Dame Blanche

Mignardises

Plat signature

Langoustine – truffe d’été – Jack Daniels (à réserver à l’avance)€25 p.p.

Lunch / Dîner

58€

3 services — menu de la semaine du chef

Huître Guillardeau nature€4,50/pièce

Huître Guillardeau – beurre au champagne – caviar€25/pièce

Assortiment de fromages – pain aux noix€16 p.p.

Menu Terborght

112€

5 services — €89 pour 4 services (à commander à l’avance) - sans plat signature

Bouchées dégustation

Variétés de tomates – crevettes grises – bisque – pastèque – basilic – burrata

Bar – moules de bouchot – fenouil – courgette – vermouth – vadouvan

Langoustine – truffe d’été – girolles – sauce aux morilles & Jack Daniels

Dos de veau & ris de veau – herbes méditerranéennes – carotte, orange – Emmental

Ou chevreuil (même garniture) — sup. €8 p.p.

Soupe de fruits rouges – pistache – citron – fromage blanc

Chocolat – banane – café – noisette – fruit de la passion – gaufre

Cocktail liqueur de café, café, vodka, banane / Sup. €7 p.p.

Mignardises

Menu dégustation

160€

7 services — à commander avant 13:00 / 20:00

Bouchées dégustation

Variétés de tomates – crevettes grises – bisque – pastèque – basilic

Huître Gillardeau – caviar – beurre au champagne

Turbot – fenouil – courgette – vermouth – moules de bouchot

Langoustine – truffe d’été – topinambour – Jack Daniels

Chevreuil – patate douce – betterave rouge

Ris de veau – carotte, orange – chorizo – Emmental

Dégustation de desserts

Cocktail liqueur de café, café, vodka, banane / Sup. €7 p.p.